L’agriturismo La primula vi offre la semplicissima ricetta per una genuina pasta all’uovo fatta in casa, utile per preparare tagliatelle all’uovo oppure la sfoglia per i tipici “ravioli al plìn”.

Ingredienti:(per 8 persone)

5 uova intere

5 etti di farina bianca tipo 00

Esecuzione:

Su un piano da cucina disporre tutta la farina a “fontana” e al centro rompere tutte le uova.
Impastare in modo da rendere l’impasto ben omogeneo.
Stendere la sfoglia di pasta all’uovo con il mattarello o con la macchina per stendere la pasta.
Usare le sfoglie di pasta sottili ottenute per tagliatelle o ravioli.
Buon appetito!

La seguente ricetta offerta dall’agriturismo La primula,è utile per preparare la base di torte salate o dolci,ripiene al prosciutto e formaggio o marmellata..

Ingredienti:

250 grammi di farina bianca tipo 00

150 grammi di margarina vegetale

1 dl di acqua

1 pizzico di sale

Esecuzione:

Su un piano da cucina disporre la farina a “fontana”, al centro porre la margarina fredda di frigo.
Impastare il tutto MOLTO velocemente in quanto per questo impasto occorre una certa velocità per evitare che la margarina si sciolga troppo e renda l’impasto difficile da stendere e lavorare.
Dopo aver creato la pasta brisè, imburrare una teglia e porvi sopra la pasta dopo averla opportunamente stesa con un mattarello, bucherellare la pasta e farcire a piacimento.(Consigliamo di farcirla con prosciutto e formaggio tagliato a fette oppure marmellate a piacimento).

Il risultato è assicurato!!

Grazie a questa gustosa ricetta potrete preparare un genuino zabaione, ottimo se accompagnato ad una fragrante torta di nocciole fatta in casa.

Ingredienti (per 6 persone):

6 tuorli d’uovo

6 cucchiai di zucchero

12 cucchiai di liquore Marsala

Esecuzione:

In una pentola montare i tuorli d’uovo con lo zucchero.
Aggiungere a freddo per ogni cucchiaio di zucchero due cucchiai di liquore Marsala.
Porre la pentola sul fuoco e cuocere a fuoco moderato, finchè il composto non inizia ad addensarsi.
Togliere lo zabaione dal fuoco una volta ottenuta una crema spumosa.(non bisogna portare ad ebollizione)
Servire caldo o freddo accompagnato alla torta di nocciole.

Ingredienti(per circa 6 persone):

1 cubetto di leivito naturale (grammi 25)

400 grammi di farina

2 cucchiai di olio

1 cucchiaino di sale

acqua o latte in quantità necessaria

Esecuzione :

Su un piano porre la farina in una terrina, sciogliere il lievito naturale in mezzo bicchiere di acqua tiepida e versarlo nella farina aggiungendo l’olio, il sale, il latte o l’acqua tiepidi. Sbattere l’impasto fino ad ottenre una consistenza morbida, rovesciarlo sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo a lungo.
Lasciare quindi l’impasto in una terrina, coperto da un panno, in ambiente caldo a lievitare un’ora circa.

Ingredienti(per circa 8 persone):

125 grammi di margarina vegetale

8 cucchiai di farina bianca tipo 00

5 cucchiai di zucchero

2 uova intere

1/2 bustina di lievito

1 scorza di limone naturale grattuggiata

1/2 chilo di marmellata di susine,fichi,arance,fragole o altra a piacere.

Esecuzione :

Su un piano fare una “fontana” con la farina, aggiungere la margarina lasciata ammorbidire a temperatura ambiente, e lo zucchero, con una forchetta iniziare ad amalgamare per pochi secondi l’impasto, dopodichè aggiungere le due uova intere al centro della “fontana”, la scorza di limone grattuggiata e per ultimo lo lievito.Continuare ad impastare finchè l’impasto non diventa omogeneo.
Imburrare una teglia rotonda e foderarla con l’impasto della crostata appena preparato, bucherellare coi rembi di una forchetta l’impasto e per ultimo versare la marmellata.
Infornare a forno caldo (180/200 gradi) per circa mezz’ora.
Buon appetito!!!

Ingredienti(per circa 8 persone):

1 chilo di tonno

2 cucchiai e mezzo di pane grattuggiato

2 cucchiai e mezzo di formaggio grattuggiato

2 patate medie bollite

4 uova intere

Esecuzione :

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti e impastare bene l’impasto.
Fare con l’impasto tanti piccoli salamini e avvolgerli dentro una tela o canovacciouno per uno.
Far cuocere i salamini avvolti nella tela in una pentola in cui avrete versato dell’acqua bollente per circa mezz’oretta.
far raffreddare i salamini , tagliarli a fette sottili e servirli con la maionese.