Ingredienti(per circa 8 persone):

125 grammi di margarina vegetale

8 cucchiai di farina bianca tipo 00

5 cucchiai di zucchero

2 uova intere

1/2 bustina di lievito

1 scorza di limone naturale grattuggiata

1/2 chilo di marmellata di susine,fichi,arance,fragole o altra a piacere.

Esecuzione :

Su un piano fare una “fontana” con la farina, aggiungere la margarina lasciata ammorbidire a temperatura ambiente, e lo zucchero, con una forchetta iniziare ad amalgamare per pochi secondi l’impasto, dopodichè aggiungere le due uova intere al centro della “fontana”, la scorza di limone grattuggiata e per ultimo lo lievito.Continuare ad impastare finchè l’impasto non diventa omogeneo.
Imburrare una teglia rotonda e foderarla con l’impasto della crostata appena preparato, bucherellare coi rembi di una forchetta l’impasto e per ultimo versare la marmellata.
Infornare a forno caldo (180/200 gradi) per circa mezz’ora.
Buon appetito!!!