Cucina tipica piemontese, vacanze in agriturismo a Cuneo
Cucina Tipica Piemontese : agriturismo a cuneo La Primula

L' agriturismo La Primula valorizza il gusto e la cucina tipica piemontese offrendo ai suoi clienti la certezza di trovare nel proprio piatto pietanze e prelibatezze in tutto e per tutto "fatte in casa" a base di prodotti coltivati in azienda (..davvero).

Una volta accolti nel rustico salone di questa azienda agrituristica, coccolati dal focolare del caminetto acceso e immersi nel silenzio e nella tranquillitÓ della campagna piemontese, potrete iniziare questo gustoso percorso culinario verso la cucina sana di una volta.

Eccovi un breve assaggio dei piatti che vi offriremo nel nostro agriturismo. Non esitate a telefonarci per qualunque richiesta ed informazione al numero 0172/696115.

Nella sezione ricette trovate un'ampia carrellata dei nostri piatti con tutti gli ingredienti.

  • GLI ANTIPASTI FREDDI

    • Gli affettati di Guglielmo : salame crudo, cotto e pancetta accompagnati da pane e grissini cotti nel forno a legna dell' agriturismo, da oltre dieci anni deliziano il palato dei clienti preparandoli agli altri antipasti freddi che prepara la signora Fiorenza. Ne riportiamo alcuni :
    • il vitello tonnato con la maionese al tonno preparata in modo tradizionale,
    • il Roast-Beed aromatizzato al vino bianco,
    • l' insalata russa alla vecchia maniera,
    • la terrina di tonno con le olive. E ancora
    • lingua in salsa verde,
    • carne all' albese con scaglie di parmigiano e tartufi,
    • pasticcio di tonno della nonna con salsa bianca,
    • rolatina di vitello o coniglio in gelatina aromatizzata all' aceto balsamico e verdure di stagione freshe fresche dell' orto con salse caserecce.

  • ANTIPASTI CALDI

    Dopo la carrellata di antipasti freddi Fiorenza ne propone un 'altra di antipasti caldi, molto apprezzati. La scelta degli antipasti caldi e di tutte le pietanze Ŕ fatta sempre in base a ci˛ che l' orto offre in ogni stagione.Questi antipasti riscuotono successo perchŔ sono preparati con ingredienti genuini e semplici come le verdure raccolte dall' orto e uova fresche di giornata il tutto accompagnato da una "spruzzatina" di aromi raccolti dietro casa.

    • Flan di erbette o spinaci con fonduta e scagli di tartufo
    • Sfoglia con prosciutto e formaggio
    • Crepes con besciamella e porri o prosciutto
    • Fagottini di verdura
    • Tortino di peperoni o cardi con bagna caoda piemontese
    • Cotechini fatti in casa co purŔ o crauti
    • Fagottini di polenta con funghi e molti altri ancora

  • PRIMI PIATTI

      Il primo all' azienda agrituristica La Primula Ŕ da considerare una "perla culinaria" in grado si stuzzicare il palato di tutti i clienti. I TIPICI AGNOLOTTI AL PLIN o AGNOLETTI DEL PLIN infatti, ripieni di "Ris e Coi" "Riso e cavoli" serviti rigorosamete al rag¨ o al burro e salvia , sono il frutto della costanza e della infinita pazienza che Fiorenza e Guglielmo usano durante le sere della settimana. In queste serate stendono la sfoglia fatta in casa uniscono il ripieno e chiudono i ravioli con il famoso pizzico detto Plin conferendo a questi ravioli la loro caratterestica forma per la quale nessuno pu˛ dubitare che siano stati fatti a mano. Le tagliatelle al rag¨, anche queste fatte in casa hanno una affinitÓ tale con il palato dei clienti che si "sciolgono" in bocca.

      Ma non finisce qui, ottimi sono anche gli Gnocchi di patate alla Bava oopure il risotto ai funghi di Fiorenza.

  • SECONDI PIATTI

      Vale la pena fare uno sforzo per arrivare fino alle ultime portate.

      Tra queste si annoverano i secondi piatti di Fiorenza, apprezzatissimi perchŔ gustosi ma leggeri.

      SpecialitÓ inconfondibile Ŕ il coniglio profumato agli aromi direttamente allevato e cucinato in casa. Il coniglio porta in tavola una genuinitÓ ed una delicatezza che accarezzano il palato e le patate al forno dorate e croccanti lo spolverano in maniera perfetta.

      Se per caso qualcuno non gradisse il coniglio ecco altri secondi non da meno : arrosto e brasato dalla consistenza talmente tenera da tagliarsi con un grissino, pollo al forno o alla cacciatore, ampia scelta di bollito alla piemontese con il "bagnetto verde", cosciotto di maiale al forno con cipolline in agrodolce, cinghiale al civet ed altri ancora.

  • DOLCI E DESSERT

      Eccoci nella sezione dedicata ai dolci che vengono serviti all' agriturismo La Primula in Piemonte.

      I dolci di Fiorenza spaziano nella tradizione dalla panna cotta piemontese alle meravigliose e fragranti torte di nocciole con zabaione caldo all' ancora pi¨ tipico bonet della nonna. Per i "meno classici" crostate con confetture di stagione : fragole, susine, pesche e anche ..... pomodori verdi!!!

      Ancora torta al cioccolato, torta al limone, creme caramel, semifreddo ai marroni con crema di cachi, semifreddo al torrone ed al caffŔ e ovviamente tanta frutta del frutteto dietro casa.

      Arrivati al dolce, il percorso verso la tradizione e la semplicitÓ arriva al termine, lasciando nei clienti dell' agriturismo La Primula la voglia di tornare per sentirsi dinuovo a casa, rigustando piatti e specialitÓ davvero unici.

      Un ulteriore passettino per˛ va ancora fatto ... perchŔ sul tavolo, dopo il caffŔ, Guglielmo sarÓ lieto di offrirvi il suo limoncello fatto in casa e le sue grappe al miele o alla liquirizia, un perfetto "pusa cafŔ" in gergo piemontese che vi aiuterÓ senz' altro a terminare in bellezza questo gustoso cammino nell' universo dei sapori e profumi piemontesi che troverete all' agriturismo La Primula.

Alcune ricette le trovate nelle sezione omonima che potete raggiungere con questo collegamento o navigando con il men¨ in alto in tutte le pagine.

Prenotazioni ed info : Tel. 0172/696115

Agriturismo La Primula Fr. Piano Cana' 8 Lequio Tanaro (Cuneo) - P.IVA 00939820049

Realizzato da Burdisso Mauro. Online da 11/2005 - Ultima versione 06/2009.