Crepes salate con besciamella e porri o con prosciutto e formaggio
Ingredienti:( per circa 15 crepes)
per le crepes:
1/2 litro di latte
3 uova intere
8 cucchiai di farina
50 grammi di burro
un pizzico di sale
Per la besciamella (circa 300 grammi):
300 grammi di farina
30 grammi di burro
1/2 litro di latte
noce moscata
Esecuzione:
per le crepes: Amalgamare in una ciotola uova e farina , poi aggiungere il burro fuso ed il latte .
per la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina e diluire con latte intiepidito, cuocere a fuoco basso fino ad ebollizione e addensare il tutto.
Spruzzare sulla besciamella una spruzzatina di noce moscata.
Per le crepes ai porri: tritare finemente i porri, passarli in padella facendoli rosolare ed aggiungerli alla besciamella , farcire dunque le crepes.
Per le crepes al prosciutto: unire alla besciamella il prosciutto a dadini e farcire le crepes.